湖南：生豬從散養(yǎng)到規(guī)模養(yǎng)殖

lukuiyu

生豬產(chǎn)業(yè)是湖南省最重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，2009年，全省外銷(xiāo)生豬3000多萬(wàn)頭，穩(wěn)居全國(guó)第一，活大豬出口數(shù)量居全國(guó)第二。在大宗農(nóng)產(chǎn)品中，生豬價(jià)格波動(dòng)最為“生猛”，經(jīng)常演繹“過(guò)山車(chē)”般的行情。豬價(jià)最近一次大起大落就發(fā)生在2007年~2008年，先是一路狂飆，生豬堪稱(chēng)“金豬”，再到連續(xù)暴跌，讓養(yǎng)豬戶(hù)無(wú)所適從。

　　面對(duì)變幻莫測(cè)的市場(chǎng)，生豬生產(chǎn)如何健康發(fā)展？“通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)和政策激勵(lì)，變千家萬(wàn)戶(hù)散養(yǎng)為集約化規(guī)模養(yǎng)殖。”湖南省畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)曹英華告訴筆者，這是湖南省生豬生產(chǎn)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的突破口。

　　市場(chǎng)加速洗牌，散戶(hù)逐漸淡出

　　2008年5月以后，豬價(jià)持續(xù)下滑。至2009年5月6日，生豬收購(gòu)價(jià)跌至每千克9.27元，比上年同期暴跌45%。罕見(jiàn)的跌幅使養(yǎng)豬戶(hù)從2007年的暴利迅速變?yōu)樘潛p。此后，湖南省養(yǎng)豬戶(hù)進(jìn)入一個(gè)“寒冬期”。

　　位于洞口縣楊林鄉(xiāng)壩上村的恒農(nóng)集團(tuán)豬場(chǎng)，2009年5月投產(chǎn)后剛好遇上生豬價(jià)格低谷。“我們?nèi)ツ瓿鰴?300頭生豬，每頭仍有150元的利潤(rùn)。”恒農(nóng)集團(tuán)總經(jīng)理李云說(shuō)，他們自己采購(gòu)豆粕、玉米，再加工成飼料，一年飼料成本就節(jié)約30余萬(wàn)元。與散養(yǎng)相比，規(guī)模養(yǎng)豬存在明顯的成本優(yōu)勢(shì)。

　　伴隨豬價(jià)“過(guò)山車(chē)”，市場(chǎng)加速洗牌，散戶(hù)逐漸淡出。恒農(nóng)集團(tuán)豬場(chǎng)工人、壩上村村民李開(kāi)軍告訴筆者，他以前每年養(yǎng)10多頭豬，但基本上是一年賺錢(qián)、一年打平、一年虧本。2009年，“經(jīng)不起折騰”的李開(kāi)軍兩口子到豬場(chǎng)當(dāng)工人，一年下來(lái)有3萬(wàn)多元的收入，比自己養(yǎng)豬還強(qiáng)。洞口縣畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)朱桂枚證實(shí)，2009年，該縣出欄生豬205萬(wàn)頭，其中規(guī)模養(yǎng)殖出欄量比2007年提高近30個(gè)百分點(diǎn)。

　　在國(guó)際金融危機(jī)大背景下，資本更青睞養(yǎng)豬等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，加之國(guó)家和湖南省相繼出臺(tái)能繁母豬補(bǔ)貼等扶持政策，規(guī)模養(yǎng)豬受益最大。恒農(nóng)集團(tuán)豬場(chǎng)去年就獲得各項(xiàng)補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)100多萬(wàn)元。天心實(shí)業(yè)集團(tuán)抓住低成本機(jī)遇提質(zhì)擴(kuò)容，促進(jìn)種豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)，形成年出欄生豬10萬(wàn)頭、種豬4萬(wàn)頭的產(chǎn)能。據(jù)湖南省畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計(jì)，2009年，全省年出欄生豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比率達(dá)53%，較2000年提高了36個(gè)百分點(diǎn)。曹英華說(shuō)，力爭(zhēng)到2015年，全省標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比率提高到65%以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)化示范，推動(dòng)健康養(yǎng)殖

　　在瀏陽(yáng)市普跡鎮(zhèn)新街社區(qū)有一個(gè)湖南省“零排放”示范場(chǎng)———瀏陽(yáng)富華生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司豬場(chǎng)，經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)、噴霧、消毒水等數(shù)道殺菌程序后，筆者才得以進(jìn)入。這里沒(méi)有臭味，也沒(méi)有糞水橫流，只有偶爾幾聲豬叫。這座1.2萬(wàn)平方米的生物發(fā)酵豬舍實(shí)現(xiàn)糞污“零排放”。

　　隨著規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的增加，養(yǎng)豬排污處理引起重視。長(zhǎng)沙市結(jié)合環(huán)境污染治理，每年安排2000萬(wàn)元用于畜禽糞污無(wú)害化處理；湘潭市去年安排300萬(wàn)元支持建設(shè)10萬(wàn)平方米生物發(fā)酵床，推廣畜禽糞污“零排放”技術(shù)。

　　應(yīng)對(duì)豬價(jià)大起大落，更多散戶(hù)“抱團(tuán)”發(fā)展。湖南省已有緊密聯(lián)系規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的各類(lèi)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)合作社930家，涉及養(yǎng)殖戶(hù)12萬(wàn)戶(hù)。湖南省從2008年起實(shí)施“千區(qū)萬(wàn)戶(hù)健康養(yǎng)殖示范工程”，用3年時(shí)間重點(diǎn)扶持新建或改擴(kuò)建1000個(gè)年出欄生豬5000頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖小區(qū)和1萬(wàn)戶(hù)年出欄生豬1000頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）。通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，把分散的散養(yǎng)戶(hù)和較小規(guī)模戶(hù)集中到一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，統(tǒng)一配套防疫、排污、沼氣等基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)行統(tǒng)一管理。攸縣新塘養(yǎng)殖小區(qū)建成年處理5萬(wàn)立方米的有機(jī)肥加工廠(chǎng)，將7個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)1萬(wàn)多頭生豬的糞污全部加工成有機(jī)肥。

　　與減少豬糞排放相比，生豬健康養(yǎng)殖更是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涵蓋了環(huán)境控制、防疫、飼料、養(yǎng)殖方式等內(nèi)容。2007年豬價(jià)大漲，主要原因之一是高致病性豬藍(lán)耳病疫情。在財(cái)政資金引導(dǎo)下，近兩年，湖南省對(duì)1.16萬(wàn)個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行了欄舍改造、糞污無(wú)害化處理、動(dòng)物防疫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，出現(xiàn)了一批“花園式”豬場(chǎng)。

　　調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高質(zhì)量

　　位于長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)一路吉祥巷的寧鄉(xiāng)花豬肉專(zhuān)賣(mài)店，專(zhuān)銷(xiāo)主產(chǎn)于國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)區(qū)的寧鄉(xiāng)縣流沙河花豬肉，每千克售價(jià)34元，但依然銷(xiāo)售火暴。

　　長(zhǎng)沙市沙龍畜牧有限公司對(duì)寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)1500戶(hù)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。公司董事長(zhǎng)李述初介紹，盡管這兩年生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，但寧鄉(xiāng)花豬肉價(jià)格一直保持穩(wěn)定。

　　質(zhì)量高，才能價(jià)格優(yōu)。2009年，湖南省生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良種率提高、生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)先發(fā)展的特點(diǎn)。全省336個(gè)種畜禽場(chǎng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種豬59萬(wàn)頭，無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定規(guī)模生豬4608萬(wàn)頭，三元雜交豬比率達(dá)56%；完成生豬人工授精460萬(wàn)胎次，增長(zhǎng)37.5%；43個(gè)生豬調(diào)出大縣出欄生豬占全省總量的68%以上，其中外銷(xiāo)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬占全省外銷(xiāo)總量90%。

　　在養(yǎng)豬成本構(gòu)成中，飼料占50%，種苗占30%，而且種苗還決定了豬肉的品質(zhì)和售價(jià)。唐人神集團(tuán)攜手世界一流的生豬育種企業(yè)美國(guó)whiteshire公司，合資組建湖南美神育種有限公司原種豬場(chǎng)，成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的曾祖代原種豬場(chǎng)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，湖南省生豬發(fā)展以量的擴(kuò)張為主。省畜牧部門(mén)提出，今后生豬發(fā)展方式要向數(shù)量、質(zhì)量并舉轉(zhuǎn)變。今年，優(yōu)質(zhì)良種豬所占比率要達(dá)到95%以上。

　　生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)，尚需政策激勵(lì)。湖南省畜牧部門(mén)建議，在全面落實(shí)能繁母豬補(bǔ)貼政策基礎(chǔ)上，擴(kuò)大生豬良種補(bǔ)貼范圍，整合生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目資金、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金、現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金、扶貧資金等資金渠道，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。

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