“安裝在食堂的智能攝像頭，實(shí)現(xiàn)了對學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能預(yù)警，讓校園食堂操作可見、信息可查、結(jié)果可溯、預(yù)警可達(dá)。”4月9日，玉樹藏族自治州玉樹市小蘇莽鄉(xiāng)中心學(xué)校負(fù)責(zé)人介紹。

　　自2024年群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治開展以來，玉樹市聚焦“校園餐”，以整治食堂管理不規(guī)范等突出問題為突破口，全面推進(jìn)智慧校園食堂建設(shè)，構(gòu)建起公開透明、安全可靠的食堂管理體系。

　　2025年春季學(xué)期，全市11所供餐學(xué)校部署“營養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)管平臺(tái)”，依托監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)字化管控，包括智慧驗(yàn)貨機(jī)、AI云視頻網(wǎng)關(guān)、AI視頻分析系統(tǒng)。數(shù)據(jù)直連市營改辦監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“食材來源安全、食材倉儲(chǔ)安全、食材加工安全、后廚環(huán)境安全、后廚人員安全、食品/資金安全”六大保障。

　　通過智慧化建設(shè)，玉樹市實(shí)現(xiàn)食材采購成本下降4%，庫存周轉(zhuǎn)率提升20%，人均備餐時(shí)間縮減30分鐘，平臺(tái)運(yùn)營首月節(jié)省膳食經(jīng)費(fèi)7995元。數(shù)字化監(jiān)管手段與管理制度創(chuàng)新的深度融合，為高原地區(qū)學(xué)校食堂改革提供了可復(fù)制的實(shí)踐范本。